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威士忌物語 - Inchgower 辛辣型 Speyside Distillery



Inchgower 誕生於 1871 年,由 Alexander Wilson & Co 創立並取代 1824 年 John Wilson 創立 Tochineal Distillery ,解決當時租金同埋水源唔穩定嘅問題,當時大部份酒廠嘅設備都係沿用 Tochineal 酒廠嘅設備。


後來1936年Alexander Wilson & Co宣布破產,Inchgower 所在地Buckie 當地嘅鎮議會拯救左呢間酒廠,並於兩年後嘅1938年賣咗比Arthur Bell & Sons,其後呢間公司亦都為Inchgower 酒廠進行一些相對現代化的改造,原本嘅兩座蒸餾器亦都增加至四座,現時嘅owner 為Diageo。


比較早期嘅 Inchgower 其實係會使用附近泥煤作為燃料,但係現時 Malting工作主要交由 Diageo 於 Burghead麥芽廠進行發麥,因此風格亦都轉為 Non peated。有傳 Inchgower 年產量大概係 3,000,000L ,但只有將近 1% 用於推出佢哋嘅 Single Malt,更多時候我哋會見到呢間廠都係一啲 IB 嘅單桶,其餘嘅都係用作調和 Johnnie Walker 同 The White Horse。


有趣嘅係雖然 Inchgower 係一間規模比較小嘅酒廠,但係卻有 13 個 Warehouse (Dunnage 同 Racked 兩種都有運用)可以庫存大約 60,000 桶威士忌,而大部份儲存嘅並非 Inchgower 自身生產嘅威士忌,而係來自 Diageo 旗下其他酒廠。

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圖: Jerry Law 撰文: Gamma Ng 編輯: Anson Lee


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